La société suisse BE WTR a marqué une première en obtenant l'autorisation d'embouteiller et de commercialiser l'eau de Paris. Basée à Lausanne, cette entreprise filtre l'eau souterraine de la capitale française, la conditionne dans des bouteilles en verre, et mise sur une production locale pour réduire l'empreinte écologique. Installée dans un entrepôt de 300 m² situé dans le 18e arrondissement de Paris, BE WTR se distingue par son approche éco-responsable et circulaire, avec un système de bouteilles réutilisables jusqu'à 200 fois.

L'initiative cible principalement les hôtels et restaurants, offrant une alternative au robinet classique. Bien que l'eau de Paris soit déjà de haute qualité, BE WTR insiste sur ses capacités à filtrer encore plus de résidus, tels que les PFAS ou certains pesticides. Le projet vise également à séduire les consommateurs soucieux de l’environnement en proposant une eau plus filtrée avec un goût "délicat et soyeux".

Malgré cette démarche novatrice, certaines voix critiques, comme celle de l'association Zéro Waste Paris, questionnent la nécessité d'embouteiller une eau déjà disponible au robinet, soulignant que ce produit pourrait attirer une clientèle plus aisée. Cependant, l'entreprise prévoit de produire environ 6 millions de bouteilles par an, avec un prix similaire à celui de l'eau minérale, soit environ un euro la bouteille.

Cette initiative s'inscrit dans une tendance croissante à valoriser les ressources locales tout en réduisant l'empreinte écologique des produits de consommation quotidienne.