Une nouvelle tendance culinaire fait sensation en Flandre : le Roodkapje, une boulette frite agrémentée d’oignons croustillants et d’une sauce à la cerise. Ce plat, inspiré des traditions flamandes, connaît un véritable engouement… mais n’échappe pas à la controverse.

Une recette originale qui cartonne

Depuis quelques semaines, les friteries flamandes voient affluer les commandes de ce mets au nom évocateur de Petit Chaperon Rouge. Sa recette ? Une boulette de viande coupée en quartiers, plongée dans la friteuse, puis nappée d’une généreuse couche de sauce à la cerise, accompagnée d’oignons frits. Un mélange sucré-salé qui rappelle les célèbres balletjes met kriekjes (boulettes aux cerises), bien connues en Belgique.

Ce succès fulgurant ne doit rien au hasard. Derrière cette création culinaire, on retrouve le podcast flamand Suiker Nonkels, connu pour ses idées gastronomiques audacieuses. Très vite, la popularité du Roodkapje s’est propagée sur les réseaux sociaux, entraînant un véritable boom dans les friteries.

Un engouement qui dépasse la Flandre

Pour répondre à la demande croissante, les créateurs du concept ont lancé un site dédié aux commandes de la sauce, Kriekepot, où l’on retrouve également une carte des établissements proposant cette spécialité. Pour l’instant, le Roodkapje est essentiellement disponible en Flandre, mais ses inventeurs ambitionnent de le faire découvrir à Bruxelles et en Wallonie dans les prochaines semaines.

Une polémique sur l’origine du plat

Mais cet engouement ne fait pas que des heureux. À Louvain, un boucher a exprimé son mécontentement, affirmant que ce plat existe depuis longtemps et que les entrepreneurs du podcast se l’approprient sans reconnaître son origine. Une polémique qui ne semble toutefois pas freiner l’engouement du public.

Une autre création en approche : le Sneeuwwitje

Le succès du Roodkapje a donné naissance à une autre innovation culinaire : le Sneeuwwitje (Blanche-Neige). Cette fois, il s’agit d’une viandelle garnie d’oignons frais et de la même sauce à la cerise. Une nouvelle tendance qui pourrait bien suivre le même chemin que son prédécesseur.

Alors, après les frites et les fricadelles, la Belgique a-t-elle trouvé son nouveau snack incontournable ? À suivre !